3月28日至29日, 2019年广西职业院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项在广西经贸职业技术学院举行。来自17所区内高职院校31支代表队共93名选手比拼桌上艺术。

  本项赛事以中餐主题宴会设计为主线,涵盖中餐主题宴会台面设计、摆台操作、现场互评、餐饮服务操作和餐饮服务英语口语测试等环节的比拼。其中,中餐宴会接待方案创意设计比赛时间为 180 分钟,中餐主题宴会摆台设计比赛时间为 18 分钟,现场互评比赛时间为 20 分钟,餐饮服务操作比赛时间为 16 分钟,餐饮服务英语口语测试每人测试时间为 5 分钟。

  比赛主要考查选手的中餐宴会摆台、餐饮操作的规范性、科学性,台面设计的美观性、实用性,操作过程中的职业礼仪与职业规范等多方面内容。

  比赛现场,选手们在小小餐桌上娴熟地摆放着餐具和装饰物,专业地为客人进行餐饮服务,将所学技能逐一展示,一个个独具匠心的主题宴会设计作品跃然呈现。

  为做好赛事承办工作,学院专门成立竞赛承办工作领导小组,下设竞赛执委会办公室、竞赛组、宣传组、后勤保障组、安全保卫组、接待服务组,确保赛事圆满成功。(文/梁宣 图/李月琨 杨帆)

中餐主题摆台实操

现场互评

中餐主题实操作品

餐间服务